煮羊肉加白酒可以嗎?

燒羊肉可以放白酒，但最好不要。如果實(shí)在沒(méi)料酒，白酒但不要用太多。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。 它的作用是去除魚(yú)、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。料酒之所以能起到這種作用，一是因?yàn)榫祁愔幸掖季哂袚]發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時(shí)，還不會(huì)破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。 二是因?yàn)辄S酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。

燉羊排可以放白酒嗎?

能放白酒。燉羊肉湯還可以放黃酒，因?yàn)辄S酒和白酒能夠去除羊肉的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的鍋里煮開(kāi)水后，就可以放入黃酒或者白酒了。白酒是由淀粉發(fā)酵而成，具有溫?zé)岬淖饔?，而且效果比較溫和，羊肉也具有溫補(bǔ)的作用，白酒和羊肉相配，相輔相成。

吃羊肉能喝白酒嗎?

不可以大量喝白酒 白酒的酒精度數(shù)較高，羊肉蛋白質(zhì)豐富，吃羊肉時(shí)可以喝白酒，注意不要過(guò)量喝，否則可能會(huì)引發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議適量喝為宜。

羊肉和什么酒是絕配?

最好配的是葡萄酒，我們都知道葡萄酒所配的菜需要一些油膩的菜品，比如說(shuō)烤鴨，然而烤全羊配葡萄酒絕對(duì)是非常好的搭配，如果沒(méi)有葡萄酒的話，我們可以適當(dāng)選擇馬奶酒以及高粱酒，因?yàn)檠蛉鉄崃糠浅５母?，吃完以后渾身?huì)發(fā)燙，弄口小酒咪一下可以壓壓驚

羊肉和什么酒是絕配?

羊肉和酒的搭配，根據(jù)每個(gè)人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜歡羊肉和白酒搭配，那是美輪美奐的，也有人喜歡羊肉和紅酒搭配，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而有的人卻喜歡用啤酒和羊肉搭配，也感覺(jué)到未到非常美味

煮羊肉加什么白酒?

加一點(diǎn)高度白酒，千萬(wàn)不能加料酒。料酒里的香料會(huì)破壞羊肉本身的香味。煮羊肉先用清水泡一會(huì)，然后洗干凈，冷水下鍋，切記一定冷水下鍋。用熱水羊肉里面的血水岀不來(lái)，影響口味。用小火慢慢來(lái)加熱，去掉浮沫，直到湯清亮。把肉再清洗一下。另起鍋加水，調(diào)料放花椒，生姜即可。岀鍋放鹽